レモン風味のアーティチョークと白インゲン豆のサラダ、トーストしたクルミ添え

作り方

1. 1

   クルミをトーストする：乾いたフライパンを中火で熱する。刻んだクルミを加え、香りが立ち、軽くきつね色になるまで3〜5分、頻繁にかき混ぜながらトーストする。フライパンから取り出し、冷ますために置いておく。

   ~5 分
2. 2

   ドレッシングを作る：小さなボウルに、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウを加えて泡立て器でよく混ぜる。取っておく。

   ~2 分
3. 3

   サラダを組み立てる：大きなボウルに、水気を切ったアーティチョークの芯と洗って水気を切ったカネリーニ豆を入れる。刻んだフレッシュパセリとミントを加える。

   ~3 分
4. 4

   ドレッシングをサラダの材料にかけ、優しく混ぜ合わせる。すべてが均一にコーティングされていることを確認する。

   ~1 分
5. 5

   トーストしたクルミを優しく混ぜ合わせる。味見をして、必要であれば味を調える。

   ~1 分
6. 6

   すぐに提供するか、風味がなじむまで30分冷やしてから提供する。