風味豊かなプロヴァンス風レンズ豆とソーセージのグラタン

作り方

1. 1

   ピュイレンズ豆を冷たい水で洗います。鍋に500mlの水と一緒に入れてください。沸騰させ、弱火にして20〜25分、または形を保ちながらも柔らかくなるまで煮ます。余分な水を切って、脇に置いておきます。

   ~25 分
2. 2

   レンズ豆が煮ている間に、フレンチガーリックソーセージを1cm厚さの輪切りにします。脇に置いておきます。

   ~5 分
3. 3

   同じ鍋（またはきれいな鍋）にバターを中火で溶かします。小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ、1〜2分炒めてルーを作ります。

   ~3 分
4. 4

   牛乳を少しずつ泡立て器で加えて、滑らかにします。絶えずかき混ぜながら煮立たせ、ソースがとろみがつくまで煮ます。これには約5〜7分かかります。

   ~7 分
5. 5

   ベシャメルソースを火から下ろします。すりおろしたグリュイエールチーズ75g、塩、こしょう、フレッシュタイムの葉を加えて、チーズが溶けてソースが滑らかになるまで混ぜます。

   ~3 分
6. 6

   調理したレンズ豆と輪切りにしたソーセージを、チーズソースに優しく混ぜ合わせます。よく混ぜて一体化させます。

   ~2 分
7. 7

   レンズ豆とソーセージの混ぜ物を、油を塗ったグラタン皿に注ぎます。

   ~1 分
8. 8

   残りのグリュイエールチーズ25gを上に振りかけます。190℃（375°F）に予熱したオーブンで15〜20分、またはきつね色になって泡立つまで焼きます。

   ~20 分