レバノン風スパイスラムコフタ、スマックヨーグルトソース添え

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをすりおろし、フレッシュパセリを細かく刻みます。これらを大きなボウルに入れます。

   ~5 分
2. 2

   刻んだ香味野菜が入ったボウルにラムひき肉を加えます。クミン、コリアンダー、シナモン、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   手で、すべての材料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎるとコフタが硬くなる可能性があるので注意してください。

   ~3 分
4. 4

   ラム肉の混ぜ物を、長さ約3〜4インチ、厚さ1インチの細長いコフタの形に成形します。約12〜16個できます。

   ~10 分
5. 5

   グリルを中〜強火に予熱します。くっつき防止のために、グリル網に軽く油を塗ります。

   ~5 分
6. 6

   コフタを片面約4〜5分ずつ、または中まで火が通り、きれいに焼き色がつくまでグリルします。中心温度は71°C（160°F）に達する必要があります。

   ~10 分
7. 7

   コフタをグリルしている間に、スマックヨーグルトソースを準備します。中くらいのボウルに、プレーンヨーグルト、スマック、刻んだフレッシュミント、レモン汁を混ぜ合わせます。お好みで塩少々で味を調えます。

   ~5 分
8. 8

   焼きあがったラムコフタを、スマックヨーグルトソースを添えてすぐにお召し上がりください。お好みでミントとスマックを散らして飾ってください。