レバノン風 スパイス香るレンズ豆とサツマイモのベイク

作り方

1. 1

   オーブンを190℃に予熱します。

2. 2

   サツマイモの皮をむき、1インチ（約2.5cm）の角切りにします。玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにします。

   ~10 分
3. 3

   レンズ豆を冷たい水で洗います。

   ~2 分
4. 4

   大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ~6 分
5. 5

   クミン、コリアンダー、シナモン、オールスパイスを加えて混ぜます。香りが立つまで30秒加熱します。

6. 6

   洗ったレンズ豆と野菜ブイヨンを鍋に加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分煮込みます。レンズ豆が半熟になるまで煮てください。

   ~15 分
7. 7

   角切りにしたサツマイモ、塩、コショウを鍋に加えます。混ぜ合わせます。

   ~2 分
8. 8

   レンズ豆とサツマイモの混ぜ合わせたものを、油を塗った耐熱皿に流し入れます。

   ~2 分
9. 9

   耐熱皿にアルミホイルで蓋をして、25分焼きます。

   ~25 分
10. 10

    アルミホイルを外し、さらに10〜15分焼きます。サツマイモがフォークで刺せるくらい柔らかくなり、水分がほとんど吸収されるまで焼いてください。

    ~10 分
11. 11

    食べる前に、刻んだ生パセリを散らして飾り付けます。

    ~1 分