レモングラスとガランガルのファイヤー クラッカー シュリンプ スキュアーズ

作り方

1. 1

   エビの殻をむき、背わたを取り、尾を残します。脇に置きます。

   ~5 分
2. 2

   レモングラスの硬い外側の層を切り落とし、柔らかい内側の芯を細かくみじん切りにします。ガランガルの皮をむき、細かくみじん切りにします。

   ~5 分
3. 3

   乳鉢と乳棒で、みじん切りにしたレモングラス、ガランガル、ニンニク、タイの唐辛子を粗いペースト状になるまで叩きます。

   ~7 分
4. 4

   ボウルで、ペーストにナンプラー、ライムジュース、ブラウンシュガーを混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

   ~2 分
5. 5

   エビをマリネ液に加え、全体に絡まるように混ぜます。室温で少なくとも15分、または冷蔵庫で最大30分マリネします。

   ~15 分
6. 6

   エビがマリネされている間に、木製串を少なくとも10分間水に浸して、グリルで燃えるのを防ぎます。

   ~10 分
7. 7

   マリネしたエビを、エビの間に小さな隙間を空けながら、水に浸した串に刺します。

   ~5 分
8. 8

   グリルを中強火に予熱します。エビスキュアーズを片面2〜3分、またはピンク色になり火が通るまで焼きます。

   ~6 分
9. 9

   刻んだコリアンダーを散らして提供します。