レモングラスとココナッツのシーフード串、スパイシーマンゴーサルサ添え

作り方

1. 1

   マリネ液の準備：レモングラス、生姜、ニンニクをみじん切りにします。ボウルにココナッツミルク、刻んだレモングラス、生姜、ニンニク、ナンプラー、ライム果汁を混ぜ合わせます。コリアンダー、塩、こしょうを加えます。（5分）

   ~5 分
2. 2

   シーフードをマリネする：エビ、ホタテ、イカをきれいに準備します。マリネ液に加え、全体に絡むように優しく混ぜます。蓋をして、最低30分間冷蔵庫でマリネします。（マリネ時間30分）

   ~30 分
3. 3

   スパイシーマンゴーサルサの準備：マンゴーの皮をむいて角切りにします。赤玉ねぎとハラペーニョ（辛さを抑えるには種を取り除く）をみじん切りにします。別のボウルに、角切りにしたマンゴー、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、ライム果汁少々を混ぜ合わせます。塩とこしょう少々で味を調えます。取っておきます。（10分）

   ~10 分
4. 4

   串に刺す：マリネしたシーフードを串に刺します。お好みで種類を交互に刺してもよいです。余分なマリネ液は捨てます。（5分）

   ~5 分
5. 5

   串を焼く：グリルを中強火に予熱します。串を片面3〜5分ずつ、またはシーフードに火が通り、少し焦げ目がつくまで焼きます。（10分）

   ~10 分
6. 6

   盛り付け：焼いたシーフード串を大皿に盛り付け、スパイシーマンゴーサルサを添えてすぐにお召し上がりください。（1分）

   ~1 分