リモンチェッロとリコッタのセミフレッド、レモンピール砂糖漬け添え

作り方

1. 1

   パウンド型（約9x5インチ）に、取り出しやすいように側面にはみ出すようにして parchment paper を敷きます。(0分)

2. 2

   大きめのボウルで、生クリームをハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。別にしておきます。(5分)

   ~5 分
3. 3

   別のボウルで、リコッタチーズ、リモンチェッロ、レモンの皮のすりおろしを滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。(3分)

   ~3 分
4. 4

   泡立てた生クリームをリコッタチーズの混ぜ物に、混ぜすぎないように注意しながら、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。(2分)

   ~2 分
5. 5

   セミフレッドの混ぜ物を準備したパウンド型に流し入れ、均一に平らにならします。ラップでしっかりと覆い、少なくとも6時間、または固まるまで冷凍庫に入れます。(0分)

6. 6

   セミフレッドが冷凍されている間に、レモンピールの砂糖漬けを準備します。レモン1個の皮を、白いワタの部分を避けてすりおろします。(0分)

7. 7

   小さな鍋に、グラニュー糖 0.75カップと水 0.5カップを混ぜ合わせます。中火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら弱火にします。(5分)

   ~5 分
8. 8

   煮詰めているシロップにレモンの皮のすりおろしを加え、皮が柔らかくなり、少し半透明になるまで約5〜7分間煮ます。(7分)

   ~7 分
9. 9

   細かい網目のザルでレモンピールの砂糖漬けを水切りし、シロップは必要であれば別の用途のために取っておきます。皮をparchment paper に広げて冷まし、少し乾燥させます。(2分)

   ~2 分
10. 10

    セミフレッドが固まったら、器にひっくり返して盛り付けます。切り分ける前に、レモンピールの砂糖漬けをたっぷりと振りかけます。(1分)

    ~1 分