レンズ豆とザクロのサラダ、スマックドレッシング

作り方

1. 1

   グリーンレンズ豆を冷たい水でよく洗います。

2. 2

   大きめの鍋に洗ったレンズ豆と水1リットルを入れます。沸騰したら弱火にし、レンズ豆が柔らかくなるまで25〜30分煮ます（煮崩れない程度）。ザルにあけて余分な水分を捨てます。

   ~30 分
3. 3

   レンズ豆が煮ている間にドレッシングを作ります。小さなボウルにエキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、スマック、塩、黒こしょうを入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。

   ~5 分
4. 4

   大きな盛り付け用のボウルに、煮て水気を切ったレンズ豆、ザクロの粒、刻んだ新鮮なパセリ、刻んだ新鮮なミント、細かく刻んだ赤玉ねぎを入れます。

   ~3 分
5. 5

   準備したスマックドレッシングをレンズ豆の混ぜ物にかけ、すべての材料が均一に絡まるように優しく混ぜます。

   ~1 分
6. 6

   味をなじませるために、サラダをサーブする前に最低10分間置いておきます。

   ~10 分