エメラルドアイランド ココナッツカレーヌードル

作り方

1. 1

   米麺をパッケージの指示通りに茹でます。湯切りして、脇に置いておきます。

   ~10 分
2. 2

   木綿豆腐の余分な水分をしっかり切り、1インチ（約2.5cm）角に切ります。ニンニクと生姜をみじん切りにします。

   ~5 分
3. 3

   大きめの鍋に植物油大さじ1を中火で熱します。豆腐を加え、全面がきつね色になるまで焼きます。豆腐を取り出し、脇に置いておきます。

   ~8 分
4. 4

   同じ鍋に残りの植物油大さじ1を加えます。みじん切りにしたニンニクと生姜を加え、香りが立つまで1分間炒めます。

   ~1 分
5. 5

   グリーンカレーペーストを加えて、さらに1分間、香りが立つまで炒めます。

   ~1 分
6. 6

   ココナッツミルクと野菜ブロスを注ぎます。カレーペーストと混ぜ合わせるように泡立てながら、煮立たせます。火を弱め、5分間煮込みます。

   ~5 分
7. 7

   煮込んでいるソースにブロッコリーニを加え、シャキシャキとした歯ごたえが残るまで3〜4分間煮ます。ライムジュース、醤油、ブラウンシュガー、赤唐辛子フレークを加えて混ぜます。

   ~4 分
8. 8

   茹でた麺と焼いた豆腐を鍋に戻します。ソースが全体に絡むように優しく混ぜ合わせます。

   ~2 分
9. 9

   器に盛る直前に、フレッシュバジルとパクチーの葉を加えて混ぜます。