タイ朝食ビタースイートうま味ハラール
ゴーヤとココナッツのサンライズスクランブル
このタイ風の朝食は、新鮮なゴーヤのほのかな苦味と、ココナッツミルクのクリーミーな甘さ、そして卵のコクが絶妙に調和したユニークな風味を提供します。一日を爽やかに、エネルギッシュにスタートできる一品です。
調理時間
20 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種を取り除く。薄切りにする。
~3 分 - 2
ボウルに卵、ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を入れて混ぜ合わせる。唐辛子を使う場合は、細かく刻んで卵液に加える。
~2 分 - 3
フライパンにサラダ油を熱し、中火にする。ゴーヤの薄切りを加え、少ししんなりするまで3〜4分炒める。
~4 分 - 4
卵液をゴーヤの上に流し入れ、卵が固まってスクランブル状になるまで、優しくかき混ぜながら調理する。
~5 分 - 5
すぐに盛り付ける。
コツ
- 苦味を減らすには、ゴーヤの薄切りに軽く塩を振って10分ほど置き、その後洗い流して水気を拭き取ってから調理してください。
- この料理は、より満足感のある朝食にするために、蒸したジャスミンライスを添えてもよく合います。