スモークビーフと黒ニンニクのメネメン

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクと黒ニンニクをすりおろします。赤パプリカとスモークビーフを角切りにします。トマトを粗みじんにします。

   ~5 分
2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。角切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりするまで加熱します。

   ~5 分
3. 3

   すりおろしたニンニク、黒ニンニク、角切りにした赤パプリカをフライパンに加えます。パプリカが少し柔らかくなるまでさらに3～4分加熱します。

   ~4 分
4. 4

   角切りにしたスモークビーフを加えて、軽くきつね色になるまで2分炒めます。

   ~2 分
5. 5

   粗みじんにしたトマト、クミン、赤唐辛子フレーク、塩、黒胡椒を加えます。よく混ぜ、トマトが崩れてソース状になるまで8～10分加熱します。

   ~10 分
6. 6

   別のボウルで卵を軽く溶きほぐします。溶きほぐした卵をフライパンのトマトミックスの上に流し込みます。フライパンの中で優しく混ぜ合わせ、卵がお好みの固さになるまで、火を通しすぎないように注意しながら加熱します。

   ~5 分
7. 7

   刻んだフレッシュパセリを散らして盛り付けます。

   ~1 分