パスティルマとスモークナスを使ったメネメン

作り方

1. 1

   パスティルマとスクチュックを薄切りにします。玉ねぎ、ニンニク、赤パプリカをみじん切りにします。トマトを角切りにします。

   ~5 分
2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。スライスしたパスティルマとスクチュックを加えて、約5〜7分、きつね色になりカリッとするまで焼きます。フライパンから取り出し、余分な脂はフライパンに残したまま取っておきます。

   ~7 分
3. 3

   フライパンにみじん切りにした玉ねぎとパプリカを加えて、約5分、しんなりするまで炒めます。

   ~5 分
4. 4

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまで1分焼きます。

   ~1 分
5. 5

   角切りにしたトマトとスモークナスピューレを加えて混ぜます。時々混ぜながら10分ほど加熱し、トマトが崩れてソースにとろみがつくまで煮詰めます。

   ~10 分
6. 6

   トマトの混合物の上に直接卵を割り入れます。黒こしょうと赤唐辛子フレークで味を調えます。卵がお好みの固さになるまで、約5〜8分焼きます。

   ~8 分
7. 7

   フェタチーズを上から崩してかけ、新鮮なパセリを散らします。提供する直前に、調理済みのパスティルマとスクチュックを加えて軽く混ぜます。

   ~2 分