味噌風味の銀鱈と香ばしいごま蕎麦

作り方

1. 1

   小さなボウルに白味噌、日本酒、みりん、はちみつを入れ、よく混ぜてマリネ液を作ります。銀鱈の切り身を浅い皿に入れ、マリネ液をかけて全体にしっかり絡めます。蓋をして、冷蔵庫で最低30分、最長2時間置きます。

   ~30 分
2. 2

   オーブンのブロイラー機能（強）を予熱します。天板にアルミホイルを敷き、マリネした銀鱈の切り身を乗せます。6〜10分、または魚に火が通り、照り焼きがキャラメリゼされて軽く焼き色がつくまで焼きます。焦げ付かないように注意して見てください。

   ~10 分
3. 3

   魚を焼いている間に、蕎麦をパッケージの指示通りに茹でます。しっかり水を切り、冷水で洗って火の通りを止め、余分なでんぷんを取り除きます。冷めた蕎麦をボウルに移します。

   ~15 分
4. 4

   別の小さなボウルに、香ばしいごま油、米酢、醤油を混ぜてドレッシングを作ります。長ネギを細かく刻み、飾り用に緑の部分を少し取っておきます。

   ~5 分
5. 5

   冷めた蕎麦にドレッシングをかけ、優しく混ぜ合わせます。刻んだ長ネギの白い部分と緑の大部分を蕎麦に加え、もう一度混ぜます。

   ~2 分
6. 6

   盛り付ける際は、ごま蕎麦を2つの皿に分けます。それぞれに、味噌風味に焼いた銀鱈の切り身を乗せます。残りの長ネギの緑の部分と炒りごまを散らして飾ります。

   ~3 分