日本朝食苦い
味噌風味ゴーヤの朝食スクランブル
新鮮なゴーヤのしっかりとした苦味と、白味噌のコクのある旨味をバランス良く合わせた、ヘルシーで素早い和風風の朝食です。栄養満点で、一日を始めるのにぴったりな、味覚を目覚めさせる一品です。
調理時間
15 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り除いてから薄切りにする。
~3 分 - 2
小さなボウルに卵、白味噌、醤油、みりんを入れて、よく混ざるまで泡立てる。
~2 分 - 3
フライパンにサラダ油を熱し、中火でゴーヤを炒める。3〜4分、少ししんなりするまで炒める。
~4 分 - 4
卵液をゴーヤの上に流し入れ、卵が火が通るまで、時々混ぜながらスクランブルエッグにする。
~4 分 - 5
火を止める直前に、ごま油と刻んだねぎを加えて混ぜる。
~1 分
コツ
- 苦味を減らすには、薄切りにしたゴーヤに軽く塩を振り、10分ほど置いてから洗い、水気を拭き取ってください。余分な水分を絞り出します。
- すぐに、ご飯や海苔の佃煮を添えて、より完璧な和朝食としてお召し上がりください。