日本朝食塩味うま味
味噌風味のサーモンと椎茸の朝食ボウル
甘じょっぱい味噌ダレで香ばしく焼き上げたサーモンと、風味豊かな椎茸、ふわふわのご飯を組み合わせた、うま味たっぷりの朝食ボウルです。日本の伝統的な風味を朝食に適した形で楽しめる、満足感と栄養満点の一品です。
調理時間
35 分
難易度
普通
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
小さめのボウルに白味噌、みりん、醤油、ごま油、おろし生姜を混ぜ合わせ、タレを作ります。取っておきます。
~3 分 - 2
サーモンの切り身の水分をペーパータオルで拭き取ります。お好みで塩、こしょうを軽く振ります。
~2 分 - 3
ノンスティックフライパンを中火〜強火で熱します。スライスした椎茸を加えて、しんなりして軽く焼き色がつくまで5〜7分ほど炒めます。
~7 分 - 4
椎茸をフライパンの片側に寄せます。空いたスペースにサーモンの切り身を皮目から（もしあれば）置きます。皮がパリッとするまで3〜4分焼きます。
~4 分 - 5
サーモンの切り身を裏返し、味噌ダレを各切り身の表面にたっぷりと塗ります。さらに3〜5分、サーモンに火が通り、タレがキャラメル色になるまで焼きます。
~5 分 - 6
ご飯を必要であれば温めます。2つの器にご飯を分けます。
~2 分 - 7
ご飯の上に、タレを塗ったサーモンと炒めた椎茸を乗せます。小口切りにしたネギと炒りごまを散らして飾り付けます。
~1 分
コツ
- 風味をさらに豊かにするために、椎茸を炒める際に日本酒を少量加えるのもおすすめです。
- この料理は、他の種類の魚や、ベジタリアン向けには、 firm tofu（木綿豆腐）で代用することもできます。