味噌風味のさつまいもと豆腐の串焼き、ゆずドレッシング添え

作り方

1. 1

   さつまいもを皮をむき、2.5cm角に切ります。firm tofu は余分な水分を抜くために押し、2.5cm角に切ります。

   ~10 分
2. 2

   ボウルに味噌、みりん、醤油、ごま油、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレの半分は後で使うために取っておきます。

   ~3 分
3. 3

   ボウルに残りのタレにさつまいもと豆腐を加え、均等に絡むように優しく和えます。

   ~2 分
4. 4

   タレを絡めたさつまいもと豆腐を交互に串に刺します。

   ~5 分
5. 5

   グリルを中強火に予熱します。グリル網に軽く油を塗ります。

   ~5 分
6. 6

   串を約10～12分焼きます。時々返しながら、さつまいもが柔らかくなり、少しキャラメル色になり、豆腐が軽く焼き色がつくまで焼きます。最後の数分で取っておいたタレを塗ります。

   ~12 分
7. 7

   串を焼いている間に、小皿にゆず果汁とグレープシードオイルを混ぜてドレッシングを作ります。

   ~1 分
8. 8

   焼きあがった串に、ゆずのドレッシングをかけて提供します。