味噌グラサケのお好み焼き

作り方

1. 1

   小さなボウルで味噌、みりん、醤油を混ぜ合わせます。このグレーズをサーモンの切り身に塗ります。脇によけておきます。

   ~3 分
2. 2

   大きなボウルで薄力粉とだし粉を混ぜ合わせます。卵と100mlの水を加えて、滑らかな生地になるまで混ぜ合わせます。細切りにしたキャベツと小口切りにしたネギを混ぜ込みます。

   ~5 分
3. 3

   焦げ付きにくいフライパンに大さじ1のサラダ油を中火で熱します。グレーズを塗ったサーモンの切り身をフライパンにそっと置き、片面3〜4分、または火が通りやすくほぐれるまで焼きます。フライパンから取り出し、脇によけておきます。

   ~8 分
4. 4

   同じフライパンに残りの大さじ1のサラダ油を加えて中火で熱します。お好み焼き生地の半分をフライパンに流し込み、厚さ約2.5cmの円形に広げます。底が黄金色になり固まるまで4〜5分焼きます。

   ~5 分
5. 5

   フライ返しを使ってパンケーキを慎重にひっくり返します。焼けていない側のパンケーキの上に、調理したサーモンの半分を置きます。もう片面も黄金色になり火が通るまでさらに4〜5分焼きます。

   ~5 分
6. 6

   お好み焼きを皿に滑らせます。残りの生地とサーモンで、ステップ4〜5を繰り返します。

   ~5 分
7. 7

   お好みソースとキューピーマヨネーズをかけます。かつお節とあおのりを飾ります。

   ~2 分