味噌風味の焼きナスと炒りごま

作り方

1. 1

   グリルを中火〜強火に予熱します。

   ~10 分
2. 2

   ナスを洗い、ヘタを切り落とします。ナスをそれぞれ縦半分に切ります。

   ~2 分
3. 3

   ナスの切り口に、約0.6cmの深さで格子状に切れ込みを入れます。これにより、タレが染み込みやすくなり、均一に火が通ります。

   ~3 分
4. 4

   小さなボウルに、白味噌、みりん、醤油、砂糖、ごま油を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。これが味噌ダレです。

   ~3 分
5. 5

   ナスの切り口にサラダ油をたっぷり塗ります。

   ~1 分
6. 6

   ナスの切り口を下にして、予熱したグリルに乗せます。約5〜7分、または焼き目がついてナスが柔らかくなり始めるまで焼きます。

   ~7 分
7. 7

   ナスをひっくり返し、切り口を上にして、表面に味噌ダレをたっぷり塗ります。

   ~2 分
8. 8

   さらに7〜10分、ナスが柔らかくなり、タレがキャラメル状になって少しとろりとするまで焼き続けます。タレが乾いてきたら、この間にタレを足す必要があるかもしれません。

   ~10 分
9. 9

   ナスをグリルから取り出し、炒りごまを散らします。提供する前に1分ほど休ませます。

   ~2 分