カオ・トム・マッド（ココナッツミルクのもち米蒸し）

作り方

1. 1

   もち米を水が澄むまでよく洗います。米を少なくとも4時間、または一晩水に浸します。

   ~10 分
2. 2

   浸した米の水気を切り、大きなボウルに入れます。ココナッツミルクの半量（200ml）、砂糖、塩を加えます。よく混ぜて15分置きます。

   ~15 分
3. 3

   バナナの葉をきれいに拭き、弱火で軽く蒸すか炙って柔らかくします。米のフィリングを包むのに十分な大きさの長方形に切ります。

   ~5 分
4. 4

   熟したバナナを潰してペースト状にします。潰したバナナを米のフィリングに混ぜ合わせます。

   ~2 分
5. 5

   バナナの葉の上に米のフィリングを適量乗せ、折りたたむためのスペースを空けます。バナナの葉を折りたたんで密封された包みを作り、液体が漏れ出ないようにします。各包みをキッチン twine でしっかりと縛ります。

   ~10 分
6. 6

   準備した包みを蒸し器に入れます。中火で60〜75分、または米が完全に火が通り柔らかくなるまで蒸します。

   ~75 分
7. 7

   蒸し器から包みを慎重に取り出します。包みを開いて盛り付ける前に5分休ませます。

   ~5 分