スパイシーコチュジャンサーモンうどん

作り方

1. 1

   エシャロットを薄切りにします。大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱します。スライスしたエシャロットを加え、5〜7分ほど、きつね色でカリカリになるまで揚げます。穴あきお玉ですくい取り、ペーパータオルで油を切ります。エシャロットの香りがついた油は取っておきます。

   ~8 分
2. 2

   小さなボウルで、コチュジャン、醤油、はちみつ、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

   ~2 分
3. 3

   中くらいの鍋で、うどんをパッケージの指示通りに茹でます。湯を切り、取っておきます。

   ~5 分
4. 4

   サーモンの切り身の水分をペーパータオルで拭き取ります。塩こしょうで味を調えます。大きめのフライパンに残しておいたエシャロットの油大さじ1を中火〜強火で熱します。サーモンを皮目から（もしあれば）、片面4〜5分ずつ、または火が通るまで焼きます。サーモンをフライパンから取り出し、取っておきます。

   ~10 分
5. 5

   同じフライパンに、残りのサラダ油大さじ1を加えます。ブロッコリーとスライスした赤パプリカを加え、3〜4分、食感が残る程度に炒めます。

   ~4 分
6. 6

   茹でたうどんを、野菜の入ったフライパンに加えます。コチュジャンソースも加え、全体が均一に絡むようによく混ぜます。ソースが少しとろみがつくまで2〜3分炒めます。

   ~3 分
7. 7

   焼いたサーモンを大きめにほぐし、うどんと野菜に優しく絡めます。カリカリに揚げたエシャロットと刻んだねぎを散らして飾り付けます。

   ~2 分