四川風チリガーリックヌードル

作り方

1. 1

   大きめの鍋に湯を沸かし、麺をパッケージの指示通りに茹でます。茹で汁を約1/4カップ取っておき、湯を切ります。

   ~10 分
2. 2

   麺が茹で上がっている間に、ニンニクをみじん切りにします。乾燥唐辛子を使う場合は、ヘタと種を取り除いて細かく刻みます。ネギを細かく刻みます。

   ~3 分
3. 3

   小さなボウルに醤油、黒酢、ごま油、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。取っておきます。

   ~1 分
4. 4

   大きめのフライパンまたは中華鍋に中性油を熱し、中火にします。みじん切りにしたニンニクと刻んだ唐辛子を加えます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、約30～60秒香りが立つまで炒めます。

   ~1 分
5. 5

   湯を切った麺を、ニンニクと唐辛子の入ったフライパンに加えます。用意したソースを麺にかけます。全体に絡むようによく混ぜ、ソースを緩めるために、取っておいた麺の茹で汁を大さじ1～2加えます。

   ~2 分
6. 6

   刻んだネギを散らして、すぐに盛り付けます。