スモークフェタとロースト赤ピーマンのオルゾット

作り方

1. 1

   オーブンを200°Cに予熱します。フェタチーズを小さな天板に乗せ、柔らかくなり軽く焦げ目がつくまで10〜15分焼きます。

   ~15 分
2. 2

   フェタチーズを焼いている間に、玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをすりおろします。ロースト赤ピーマンを粗みじんにします。フレッシュパセリを細かく刻みます。

   ~5 分
3. 3

   大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、しんなりするまで約5〜7分炒めます。

   ~7 分
4. 4

   すりおろしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。オルゾパスタを加えて、絶えず混ぜながら1〜2分炒めます。

   ~2 分
5. 5

   野菜ブロス、刻んだロースト赤ピーマン、塩、こしょうを加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして、オルゾがアルデンテになり、ほとんどの水分が吸収されるまで15〜20分、時々混ぜながら煮込みます。

   ~20 分
6. 6

   オルゾが茹で上がったら、焼いたフェタチーズをフライパンに崩しながら加えます。混ぜ合わせ、フェタチーズを溶かしてクリーミーなソースを作ります。

   ~2 分
7. 7

   フレッシュパセリとレモンの皮のすりおろしを加えて混ぜます。味見をして、必要であれば味を調えます。

   ~1 分
8. 8

   お好みでパセリを添えて、すぐに召し上がってください。