日向干しトマトとアーティチョークのオルゾット

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切りにし、エシャロットはみじん切りにする。

2. 2

   日向干しトマトとアーティチョークの芯を粗く刻む。

3. 3

   大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。みじん切りにしたニンニクとエシャロットを加え、しんなりして香りが立つまで約3〜4分炒める。

   ~4 分
4. 4

   オルゾパスタをフライパンに加え、絶えずかき混ぜながら1〜2分、軽くきつね色になるまで炒める。

   ~2 分
5. 5

   刻んだ日向干しトマトとアーティチョークの芯を加えて混ぜる。野菜ブイヨンを注ぎ入れ、塩こしょうで味を調え、煮立たせる。

   ~2 分
6. 6

   弱火にし、蓋をして15〜20分、時々かき混ぜながら、オルゾがアルデンテになり、ほとんどの液体が吸収されるまで煮込む。クリーミーな仕上がりになるはずです。

   ~20 分
7. 7

   火から下ろす。すりおろしたパルメザンチーズと刻んだフレッシュパセリを加えて、よく混ざり溶けるまで混ぜる。

   ~1 分
8. 8

   味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調える。すぐに盛り付ける。