スモークパプリカとくるみの詰め物入りラムショルダー、フェタチーズ添え

作り方

1. 1

   オーブンを160℃（320°F）に予熱します。

2. 2

   くるみを細かく刻み、にんにくをみじん切りにします。フレッシュローズマリーを刻みます。

   ~5 分
3. 3

   ボウルに、刻んだくるみ、みじん切りにしたにんにく、刻んだローズマリー、オリーブオイル大さじ2、スモークパプリカ、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ、ペースト状にします。

   ~5 分
4. 4

   鋭利なナイフを使って、ラムショルダーに深い切り込みを入れます。詰め物が染み込むように、十分に深く切り込みを入れてください。

   ~10 分
5. 5

   くるみとパプリカの混ぜ物をラムショルダーの切り込みに詰め込みます。均等に分布するようにしてください。

   ~15 分
6. 6

   残りのオリーブオイル大さじ2をラムショルダー全体にこすりつけます。

   ~2 分
7. 7

   詰め物をしたラムショルダーをローストパンに入れます。パンをパーチメント紙でしっかりと覆い、その上からアルミホイルで覆います。

   ~3 分
8. 8

   予熱したオーブンで3時間ローストします。

   ~180 分
9. 9

   アルミホイルとパーチメント紙を取り除きます。フェタチーズを崩してラムショルダーのてっぺんに散らします。

   ~3 分
10. 10

    オーブンの温度を200℃（400°F）に上げ、さらに15〜20分ローストします。フェタチーズがきつね色になり、少しカリッとするまで、またはラム肉の中心温度が70℃（158°F）に達するまでローストします。

    ~20 分
11. 11

    切り分ける前に、ラム肉を10〜15分休ませてから提供します。

    ~15 分