スパイスレンズ豆とほうれん草の詰め物パラーター

作り方

1. 1

   赤レンズ豆をよく洗い、鍋に水2カップと塩ひとつまみと一緒に入れて、柔らかくどろどろになるまで煮ます。余分な水は切ってください。

   ~20 分
2. 2

   レンズ豆が煮えている間に、玉ねぎ、ニンニク、生姜、青唐辛子を細かく刻みます。ほうれん草を洗って刻みます。

   ~5 分
3. 3

   中火の鍋に油大さじ2を熱します。刻んだ玉ねぎを加えて、半透明になるまで炒めます。

   ~5 分
4. 4

   みじん切りにしたニンニク、生姜、青唐辛子を鍋に加え、香りが立つまでさらに1分間炒めます。

   ~1 分
5. 5

   ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを鍋に加えます。よく混ぜて30秒間調理します。

   ~1 分
6. 6

   刻んだほうれん草を鍋に加えて、しんなりするまで調理します。

   ~3 分
7. 7

   大きなミキシングボウルで、煮たレンズ豆とほうれん草の混合物を合わせます。ガラムマサラ、刻んだコリアンダー、塩（味見して）を加えます。よく混ぜて詰め物を作ります。

   ~2 分
8. 8

   別のボウルで、全粒粉、塩小さじ1、ギーまたは油大さじ1を混ぜ合わせます。水を徐々に加えて、柔らかい生地を作ります。5〜7分間こねて、滑らかにします。

   ~10 分
9. 9

   生地を4等分にします。それぞれを丸めて、小さな円盤状に平らにします。

   ~2 分
10. 10

    各円盤の中心に、レンズ豆とほうれん草の詰め物をたっぷりと置きます。生地の端を合わせて詰め物を包み込み、 sealed ball を作ります。

    ~2 分
11. 11

    軽く小麦粉を振った台の上で、各詰め物入りボールを直径約6〜7インチのパラーターに優しく伸ばします。生地が破れないように注意してください。

    ~5 分
12. 12

    フライパンに油大さじ1を中火で熱します。各パラーターを片面2〜3分ずつ、黄金色になり火が通るまで焼きます。必要に応じて、追加のギーまたは油を塗ってください。

    ~8 分