イタリアおやつ塩辛いハラール
パルメザン＆ローズマリーチーズフォカッチャ
この一口サイズのフォカッチャは、パルメザンチーズの風味と芳香のあるローズマリーで風味豊かに仕上げました。驚くほど簡単に作れて、ディップしたり、そのままおいしいスナックとして楽しむのに最適です。
調理時間
120 分
難易度
簡単
人前
16
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
大きめのボウルにぬるま湯とイーストを混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立つまで待ちます。
~10 分 - 2
イースト液に小麦粉と塩を加えます。まとまるまで混ぜ合わせます。
~2 分 - 3
生地を軽く打ち粉をした台の上に取り出し、滑らかで弾力が出るまで8〜10分ほどこねます。スタンドミキサーを使用する場合は、ドゥーフックで6〜8分こねます。
~10 分 - 4
きれいなボウルに少量のオリーブオイルを塗ります。生地をボウルに入れ、全体にオイルをなじませます。キッチンタオルで覆い、暖かい場所で1〜1.5時間、または生地が2倍の大きさになるまで置きます。
~90 分 - 5
オーブンを200℃に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。
~5 分 - 6
膨らんだ生地を優しくパンチして空気を抜きます。準備した天板に移します。残りのオリーブオイルを生地全体にかけます。指をオイルで濡らし、生地の表面全体にディンプル（くぼみ）をつけます。
~5 分 - 7
すりおろしたパルメザンチーズと刻んだローズマリーを生地全体に均一に散らします。最後に粗挽きシーソルトをたっぷりと振りかけます。
~2 分 - 8
20〜25分、またはきつね色になり膨らむまで焼きます。
~25 分 - 9
天板の上で少し冷ましてから、一口大にカットします。
~10 分
コツ
- 風味をさらに増したい場合は、一次発酵前に刻んだニンニク1かけを生地に加えてください。
- 温かいまま食べるのが一番ですが、密閉容器に入れ室温で最大2日間保存できます。再度オーブンやトースターで軽く温めると、より美味しくいただけます。