ゴーヤと豆腐のクリスプ

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、薄く（約3mm厚さ）スライスします。

   ~5 分
2. 2

   大きめのボウルに、スライスしたゴーヤ、コーンスターチ、塩、醤油、ごま油を入れます。全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。

   ~3 分
3. 3

   木綿豆腐を1.5cm角のサイコロ状に切ります。

   ~2 分
4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火〜強火で熱します。

   ~2 分
5. 5

   衣をつけたゴーヤのスライスを重ならないように入れ（必要であれば数回に分けて）、片面3〜4分ずつ、きつね色でカリッとなるまで焼きます。

   ~8 分
6. 6

   ゴーヤのクリスプを取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に並べます。

   ~1 分
7. 7

   フライパンに残りのサラダ油大さじ1を入れます。豆腐の角切りを加え、時々返しながら5〜7分、全面がきつね色でカリッとなるまで焼きます。

   ~10 分
8. 8

   ゴーヤのクリスプと豆腐の角切りを盛り付け皿に並べます。

   ~1 分