爽やかなレモンハーブローストチキンと根菜

作り方

1. 1

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。

2. 2

   鶏肉の下準備：鶏肉の内側と外側を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。レモン1個の皮をすりおろし、両方のレモンを絞ります。小さなボウルに、レモンの皮のすりおろし、レモン汁、刻んだローズマリー、刻んだタイム、みじん切りにしたニンニク、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、黒こしょう小さじ0.5を混ぜ合わせます。

   ~10 分
3. 3

   レモンハーブの混合液を鶏肉全体に塗り込み、特に胸肉の皮の下にもよくすり込みます。レモンの半分とローズマリーとタイムの小枝を数本、鶏肉の腹の中に詰めます。必要であれば、鶏肉を縛ります。

   ~5 分
4. 4

   野菜の下準備：ニンジン、ジャガイモ、サツマイモを一口大に皮をむいて切ります。玉ねぎをくし形に切ります。大きなボウルに野菜を入れ、残りのオリーブオイル大さじ1、塩小さじ0.5、黒こしょう小さじ0.5を加えて和えます。

   ~10 分
5. 5

   野菜をローストパンに重ならないように並べます。下準備した鶏肉を野菜の上に置きます。

   ~2 分
6. 6

   60〜75分焼きます。鶏肉のもも肉の一番厚い部分の内部温度が74°C（165°F）に達し、野菜が柔らかくキャラメル色になるまで焼きます。鶏肉の皮が焦げ付きそうになったら、アルミホイルをふんわりとかぶせます。

   ~75 分
7. 7

   鶏肉を10〜15分休ませてから切り分けます。切り分けた鶏肉とローストした根菜を添えてください。

   ~15 分