中国デザート甘い旨味ハラール

うま味さつまいもと黒ごま団子

このユニークなデザート団子は、土のようなさつまいもの風味、ナッツのような黒ごまの風味、そして黒にんにくによる繊細な風味の深みが洗練されたバランスで楽しめます。繊細で chewy な皮に包まれ、満足のいくうま味の余韻と素晴らしい食感のコントラストを提供します。

調理時間

90 分

難易度

普通

人前

カロリー

180 kcal

作り方

1
さつまいもを皮ごと一口大に切ります。非常に柔らかくなるまで蒸します。
~20 分
2
蒸したさつまいもをボウルに入れ、なめらかになるまで潰します。黒ごまペースト、細かく刻んだ黒にんにく、砂糖を加えます。よく混ぜて餡を作ります。
~5 分
3
別のボウルにもち米粉を入れ、熱湯を少しずつ加えながらスプーンで混ぜ、まとまりのある生地になるまで混ぜます。清潔な台の上で、なめらかで弾力が出るまで約5～7分こねます。
~10 分
4
生地を12等分にし、それぞれ丸めてから平たい円盤状に伸ばします。各円盤の中心にさつまいも餡を大さじ1程度乗せます。生地の端を carefully 集めて餡を包み込み、 pinching して閉じます。
~15 分
5
蒸し器の籠にコーンスターチを薄くまぶすか、 parchment paper を敷きます。団子同士がくっつかないように並べます。
~5 分
6
鍋に約5cmの水を入れて沸騰させます。蒸し器を沸騰したお湯の上に置き、蓋をして12～15分、皮が translucent になり団子に火が通るまで蒸します。
~15 分
7
すぐに提供します。