スパイス入りブルグルと卵のスクランブル、ディル風味

作り方

1. 1

   目の細かいザルで、ブルグル小麦を冷たい水で洗います。中くらいの鍋に、洗ったブルグルと水を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして10〜12分、または水分が吸収されてブルグルが柔らかくなるまで煮込みます。

   ~12 分
2. 2

   ブルグルが調理されている間に、新鮮なディルを細かく刻みます。小さなボウルに卵を割り入れ、塩、黒こしょう、お好みで赤唐辛子フレークを加えてよく混ぜます。刻んだディルの半量を加えて混ぜます。

   ~3 分
3. 3

   ブルグルが調理されたら火から下ろし、蓋をしたままさらに5分蒸らします。

   ~5 分
4. 4

   ノンスティックフライパンにバターを溶かすか、オリーブオイルを中火で熱します。調理済みのブルグルをフライパンに加え、均一に広げます。時々かき混ぜながら2〜3分、軽くきつね色になるまで焼きます。

   ~3 分
5. 5

   溶いた卵液をブルグルの上から注ぎます。スクランブルエッグを作るように、ヘラで優しくかき混ぜながら、卵が火が通るまで、しかしまだしっとりしている状態になるまで焼きます。これには約3〜5分かかります。

   ~5 分
6. 6

   残りの刻んだディルを加えて混ぜます。すぐに盛り付けます。