苦菜とフェタチーズのスクランブルエッグ、トーストした松の実添え

作り方

1. 1

   野生の葉物野菜をよく洗い、粗く刻みます。ニンニクのかけらをみじん切りにします。

   ~5 分
2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。

   ~1 分
3. 3

   刻んだ葉物野菜をフライパンに加えます。かき混ぜながら、しんなりするまで3〜5分ほど炒めます。塩少々とこしょうで味を調えます。フライパンから取り出し、取っておきます。

   ~5 分
4. 4

   小さなボウルに卵を割り入れ、残りのオリーブオイル大さじ1、フレッシュレモン汁、塩小さじ0.25、黒こしょう小さじ0.125を加えてよくかき混ぜます。

   ~2 分
5. 5

   空になったフライパン（油は不要）に松の実を中弱火で加えます。焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら、きつね色で香りが立つまで2〜3分ほどトーストします。

   ~3 分
6. 6

   かき混ぜた卵を弱火にしたフライパンに流し込みます。卵が固まり始めるまで、優しくかき混ぜながら、まだ少し湿っている状態まで火を通します。

   ~4 分
7. 7

   しんなりした葉物野菜を卵の入ったフライパンに戻します。フェタチーズを上に砕いて散らします。全体を優しく混ぜ合わせます。

   ~1 分
8. 8

   トーストした松の実を散らして、すぐに盛り付けます。