イタリア前菜甘い旨味ハラール
リコッタチーズとイチジクのクロスティーニ、ハニーバルサミコグレーズ添え
クリーミーなリコッタチーズと甘いフレッシュイチジクを使ったデリケートなクロスティーニに、とろりとしたハニーバルサミコグレーズをかけた一品。甘さと酸味の絶妙なバランスが楽しめる、おもてなしにぴったりの前菜です。
調理時間
20 分
難易度
簡単
人前
12
カロリー
150 kcal
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱する。バゲットを1.25cm厚さの輪切りにする。バゲットのスライスを天板に並べ、両面にオリーブオイルを塗る。
~5 分 - 2
8～10分、またはきつね色になりパリッとするまで焼く。オーブンから取り出し、少し冷ます。
~10 分 - 3
クロスティーニを焼いている間にグレーズを作る。小鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れる。中火にかけ、はちみつが溶けて少しとろみがつくまで約3～5分加熱し、混ぜる。火から下ろす。
~5 分 - 4
フレッシュイチジクを洗い、1/4に切る。バジルは細かく刻む。
~2 分 - 5
冷めた各クロスティーニに、リコッタチーズをたっぷり大さじ1杯ほど乗せる。イチジクを2～3切れ乗せる。ハニーバルサミコグレーズをかけ、バジル、塩、こしょうを散らす。
~3 分
コツ
- より風味豊かにするには、ハニーバルサミコグレーズに少量の赤唐辛子フレークを加えることができます。
- フレッシュイチジクが旬でない場合は、温水で戻したドライイチジクやイチジクジャムで代用できます。