タイ朝食塩味甘味うま味ハラール

サンライズココナッツと焦がしマンゴーのモチ米

ココナッツミルクで風味をつけた甘じょっぱいモチ米に、香ばしく焦がしたマンゴーのスライスと炒りごまを散らした、タイ風の美味しい朝食です。甘いフルーツ、クリーミーなご飯、そしてほのかな塩味のバランスが取れており、一日の満足のいくスタートを飾ります。

調理時間

45 分

難易度

普通

人前

カロリー

350 kcal

作り方

1
もち米を冷たい水で水が澄むまで洗います。よく水気を切ります。
~2 分
2
中くらいの鍋にもち米と1.5カップの水を入れて混ぜます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分煮ます。
~15 分
3
お米を炊いている間に、ココナッツミルクの混ぜ合わせを作ります。小さなボウルにココナッツミルク、グラニュー糖、塩を入れて、砂糖と塩が溶けるまで泡立て器で混ぜます。
~3 分
4
お米が15分煮えたら火から下ろし、蓋をしたままさらに10分蒸らします。
~10 分
5
蒸らし終わったもち米にココナッツミルクの混ぜ合わせを優しく混ぜ込みます。蓋をして5分置き、液体を吸収させます。
~5 分
6
お米がココナッツミルクを吸収している間に、マンゴーの皮をむいて約1.3cm厚さにスライスします。中強火でマンゴーのスライスを片面2～3分ずつ、軽く焦げ目がついて柔らかくなるまで焼きます。
~7 分
7
モチ米を2つの器に分けます。焦げ目のついたマンゴーのスライスを乗せ、炒りごまを散らします。
~2 分