コチュジャン風味のサーモンとキムチチャーハン レタスラップ
コチュジャンで照り良く仕上げたサーモンと、旨味たっぷりのキムチチャーハンを、パリパリのレタスで包んだ彩り豊かな一品です。ピリ辛、甘み、旨味のバランスが絶妙で、爽やかな食感が楽しめます。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
小さなボウルにコチュジャン、醤油、はちみつ、ごま油を入れて混ぜ合わせ、タレを作ります。取っておきます。
~2 分 - 2
サーモンの切り身の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。お好みで塩こしょうを軽く振ります。
~1 分 - 3
フライパンにごま油小さじ1を中火〜強火で熱し、サーモンの切り身を片面3〜4分ずつ、火が通ってほぐれるまで焼きます。最後の1分でコチュジャンタレを塗ります。
~8 分 - 4
サーモンをフライパンから取り出し、取っておきます。同じフライパンに、必要であれば少量の油を足し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて、約2分、しんなりするまで炒めます。
~3 分 - 5
刻んだキムチをフライパンに加え、約2〜3分、少ししんなりするまで炒めます。キムチを片側に寄せ、卵を割り入れて炒り卵にします。その後、全体を混ぜ合わせます。
~5 分 - 6
温かいご飯をキムチと卵と一緒にフライパンに加えます。約3〜5分、ご飯が温まり、キムチとよく混ざるまで炒めます。
~5 分 - 7
刻んだ長ねぎの大部分と白ごまをチャーハンに混ぜ込みます。味を見て、必要であれば調味料を調整します。
~1 分 - 8
盛り付けます。バターレタスの葉にキムチチャーハンを乗せます。コチュジャン風味のサーモンを乗せ、残りの長ねぎと白ごまで飾ります。
~2 分
コツ
- コチュジャンタレは事前に作って冷蔵庫で3日間保存できます。
- 残ったキムチチャーハンは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。フライパンか電子レンジで軽く温め直してください。
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