ビターオレンジとタヒニのバクラヴァロール

作り方

1. 1

   オーブンを175℃に予熱します。ベーキングトレイに軽く油を塗ります。

   ~5 分
2. 2

   ボウルにタヒニ、刻んだくるみ、グラニュー糖50g、ビターオレンジの皮、シナモンを混ぜ合わせます。よく混ぜて濃厚なペースト状にします。

   ~5 分
3. 3

   フィロ生地を慎重に広げます。乾かないように、使わないシートは湿らせたキッチンタオルで覆っておきます。

4. 4

   フィロ生地を1枚広げ、溶かしバターをたっぷりと塗ります。もう1枚重ねてバターを塗ります。これを3〜4層になるまで繰り返します。

   ~10 分
5. 5

   バターを塗ったフィロ生地の上に、タヒニミックスを薄く均一に広げ、端に少し余白を残します。

   ~3 分
6. 6

   長い辺の1つから、フィロ生地をきつく巻き込み、ロール状にします。

   ~2 分
7. 7

   ロールを2.5cm厚さに切ります。ロールを準備したベーキングトレイに、巻き終わりを下にして置きます。

   ~3 分
8. 8

   ロールの表面に残りの溶かしバターを塗ります。

   ~2 分
9. 9

   25〜30分、またはきつね色になりサクサクになるまで焼きます。

   ~30 分
10. 10

    バクラヴァを焼いている間にシロップを準備します。鍋に水、グラニュー糖200g、はちみつ、レモン汁、カルダモンポッドを入れます。沸騰したら弱火にし、10分煮詰めます。

    ~15 分
11. 11

    シロップを火から下ろし、5分蒸らします。カルダモンポッドを取り除きます。

    ~5 分
12. 12

    バクラヴァがオーブンから出たら、熱いシロップを温かいロールにすぐに均一にかけます。食べる前に少なくとも30分浸しておきます。

    ~40 分