スパイシーマンゴーもち米春巻き

作り方

1. 1

   もち米が澄んだ水になるまで洗います。米を少なくとも30分間水に浸します。

   ~35 分
2. 2

   浸した米の水気を切り、約20〜25分間、完全に火が通って柔らかくなるまで蒸します。

   ~25 分
3. 3

   米を蒸している間に、鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れ、中火で砂糖が溶けるまで弱火で温めます。沸騰させないでください。

   ~5 分
4. 4

   米が炊けたら、ボウルに移し、温かいココナッツミルク液をかけます。よく混ぜ合わせ、10分間置いて液体を吸収させます。

   ~10 分
5. 5

   熟したマンゴーの皮をむき、小さく角切りにします。赤鳥の目唐辛子は、辛さを抑えたい場合は種を取り除き、細かくみじん切りにします。

   ~5 分
6. 6

   小さなボウルに、角切りにしたマンゴーとみじん切りにした唐辛子を混ぜ合わせます。軽く混ぜます。

   ~1 分
7. 7

   春巻きの皮を広げます。皮の端にスペースを空け、もち米の混ぜ物を2〜3大さじ置きます。その上にマンゴーと唐辛子の混ぜ物を大さじ1杯乗せます。

8. 8

   皮の両端を内側に折り、底からしっかりと巻いて春巻きを作ります。必要であれば、端を少量の水で閉じます。

9. 9

   フライパンに植物油を入れ、中〜強火で熱します。春巻きを、すべての面が黄金色になりカリカリになるまで、片面約3〜4分ずつ、注意深く揚げます。

   ~15 分
10. 10

    揚げた春巻きを取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。炒りごまを散らして飾ります。

    ~2 分