トルコ朝食甘いハラール
サフランと蜂蜜で甘くしたブルグルのお粥
心安らぐ香りのトルコ風朝食のお粥です。ブルグルにサフランの繊細な香りと蜂蜜の自然な甘さを組み合わせました。大地の恵みである穀物と花の香りがユニークに調和した、温かく満足感のある一日の始まりにぴったりな一品です。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
小さなボウルにサフランの糸を入れ、温めた牛乳大さじ2に5分間浸して色と風味を引き出します。取っておきます。
~5 分 - 2
中くらいの鍋にブルグル小麦、水、残りの牛乳、ひとつまみの塩を入れます。
- 3
中強火で煮立たせ、弱火にして蓋をし、15分間煮込みます。ブルグルが柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで、時々かき混ぜながら煮込みます。
~15 分 - 4
サフランを浸した牛乳と蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせます。さらに2〜3分煮込み、かき混ぜながら、お粥が温まり、少しとろみがつくまで加熱します。
~3 分 - 5
お粥を器に盛り付けます。お好みで刻んだピスタチオと乾燥させたバラの花びらを飾ります。
コツ
- より濃厚なお粥にしたい場合は、全乳または牛乳とクリームのミックスを使用してください。蜂蜜の量は、お好みの甘さに調整してください。
- 残ったお粥は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。少量の牛乳または水を加えて、鍋で優しく温め直してください。