エメラルドココナッツヌードルサラダ、レモングラスシュリンプ添え

作り方

1. 1

   米麺をパッケージの指示に従って茹でます。くっつかないように、水気を切って冷水で洗います。取っておきます。

   ~10 分
2. 2

   ボウルにエビ、みじん切りのレモングラス、みじん切りのニンニク、ライムジュース大さじ1、ナンプラー大さじ1を入れます。最低10分間マリネします。

   ~10 分
3. 3

   エビをマリネしている間に、ドレッシングを作ります。小さなボウルにココナッツミルク、ピーナッツバター、残りのライムジュース、残りのナンプラー、ハチミツ、刻んだパクチーを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。味を調整してください。

   ~5 分
4. 4

   フライパンにサラダ油を中強火で熱します。マリネしたエビを加え、片面2〜3分ずつ、ピンク色になって火が通るまで焼きます。火から下ろします。

   ~5 分
5. 5

   大きめのボウルに、茹でた麺、焼いたエビ、刻んだミント、スライスしたタイ唐辛子（使用する場合）を入れます。ドレッシングをサラダにかけて、優しく混ぜ合わせます。すぐに盛り付けます。

   ~2 分