日本前菜甘酸っぱいハラール
ゆずと枝豆の酢の物サラダ
この爽やかな和風前菜は、鮮やかな枝豆とシャキシャキのきゅうりを、ピリッとしたゆず生姜ドレッシングで和えたものです。食前のお口をさっぱりさせるのにぴったりの、軽やかで酸味のあるサラダです。
調理時間
20 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
75 kcal
作り方
- 1
冷凍の枝豆を使用する場合は、パッケージの指示通りに調理して水気を切ります。生の枝豆の場合は、沸騰したお湯で2分間茹でて水気を切ります。冷まします。
~5 分 - 2
小さなボウルに、米酢、ゆず果汁、砂糖、すりおろした生姜、塩を加えて、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
~3 分 - 3
大きめのボウルに、冷ました枝豆と薄切りにしたきゅうりを入れます。
- 4
ドレッシングを枝豆ときゅうりの混ぜ合わせたものにかけます。全体が均一に和まるように優しく混ぜ合わせます。
~1 分 - 5
少なくとも10分間マリネして、味をなじませます。盛り付ける前に再度混ぜ合わせます。
~10 分 - 6
盛り付ける前に炒りごまで飾ります。
~1 分
コツ
- さらに酸味を効かせたい場合は、ドレッシングに七味唐辛子（日本の七味スパイスミックス）をひとつまみ加えてください。
- このサラダは冷やして食べるのが一番です。最大2時間前に作って冷蔵庫で保存できますが、きゅうりがまだシャキシャキしているうちが理想的です。