キムチと豆腐の柚子ドレッシング和え
キムチのピリ辛さと柚子の爽やかな柑橘系の風味が絶妙に調和した、鮮やかでさっぱりとした麺サラダです。軽食にも満足感のあるランチにもぴったりな、韓国と日本の風味が融合した美味しい一品です。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
そうめんをパッケージの指示通りに茹でます。水気を切り、くっつかないように冷水で洗います。取っておきます。
~10 分 - 2
豆腐の余分な水気を切ります。一口大の立方体に切ります。
~5 分 - 3
キムチ、きゅうり、ねぎを細かく刻みます。にんじんは千切りにします。
~5 分 - 4
小さなボウルに、ゆず果汁、醤油、米酢、はちみつ、ごま油、コチュカル（使用する場合）を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
~2 分 - 5
中くらいのボウルに、茹でたそうめん、豆腐の角切り、刻んだキムチ、きゅうり、千切りにんじん、刻んだねぎを入れます。
- 6
麺のミックスにドレッシングをかけ、優しく混ぜ合わせます。食べる前に炒りごまを散らします。
~3 分
コツ
- さらに辛味を加えたい場合は、ドレッシングにひとつまみのコチュカルを加えてください。甘みと酸味はお好みで調整してください。
- このサラダは事前に作っておき、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。風味がより一層美味しくなります。
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