日本昼食甘い旨味
鮭とアスパラの味噌焼き弁当
甘辛い味噌ダレで照り良く仕上げた鮭と、シャキシャキとした食感のアスパラガスを組み合わせた、彩り豊かでバランスの取れたお弁当です。食感の楽しさと、和食ならではの旨味が詰まった、満足感のあるランチにぴったりな一品です。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
オーブンを200°Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
~5 分 - 2
小さなボウルに、味噌、みりん、醤油、ごま油、はちみつ、米酢、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を混ぜ合わせ、タレを作ります。
~3 分 - 3
準備した天板の片側に鮭の切り身を置き、味噌ダレの半量をたっぷりと塗ります。
~1 分 - 4
アスパラガスの根元の硬い部分を切り落とします。ごま油少々、塩、こしょうを振って和えます。天板のもう一方の面に並べます。
~3 分 - 5
12〜15分焼くか、鮭に火が通り、ほぐれやすくなり、アスパラガスがシャキシャキになるまで焼きます。焼いている途中で、鮭に残りのタレを塗ります。
~15 分 - 6
鮭とアスパラガスを焼いている間に、お弁当箱を準備します。炊いた寿司飯を、お弁当箱の2つの区画に分けます。
- 7
焼けたら、味噌ダレをかけた鮭とアスパラガスをお弁当箱の飯の隣に慎重に盛り付けます。
~2 分 - 8
炒りごま、小口切りにしたねぎを散らして飾り付けます。
~1 分
コツ
- さらに風味を増すには、焼く前に鮭を味噌ダレに少なくとも15分間漬け込んでおくと良いでしょう。
- 残ったお弁当は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。軽く温め直すか、冷たいままでも美味しくいただけます。