タイ風スイートチリソースのサーモンとココナッツもち米

作り方

1. 1

   もち米を冷たい水で、水が澄んでくるまでよく洗います。米を水に少なくとも30分間浸しておきます。

   ~30 分
2. 2

   浸した米の水気を切り、鍋に移します。水1カップを加えて沸騰させます。弱火にし、蓋をして15分、または水分がなくなるまで煮ます。

   ~15 分
3. 3

   米を炊いている間に、グレーズを準備します。ボウルにタイ風スイートチリソース、醤油、ライム汁、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜を混ぜ合わせます。

   ~5 分
4. 4

   オーブンを200°Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

5. 5

   サーモンフィレの水分をペーパータオルで拭き取ります。準備した天板に並べます。サーモンに準備したグレーズをたっぷりと塗ります。

   ~3 分
6. 6

   サーモンを12～15分、または火が通ってほぐれるまで焼きます。

   ~15 分
7. 7

   サーモンを焼いている間に、小鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れて中火で加熱します。砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。沸騰させないでください。

   ~5 分
8. 8

   米が炊きあがったら、フォークでほぐします。温かいココナッツミルクの混合液を米にかけて、優しく混ぜ合わせます。蓋をして5分間おき、液体を吸収させます。

   ~5 分
9. 9

   グレーズをかけたサーモンをココナッツもち米の上に乗せて提供します。ローストした白ごまとパクチーを飾ります。

   ~2 分