ゆずと味噌のサーモン、クリスピーライス添え

作り方

1. 1

   オーブンを200°Cに予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

2. 2

   小さなボウルに白味噌ペースト、ゆず果汁、はちみつ、醤油、ごま油を入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~3 分
3. 3

   サーモンの切り身の水分をペーパータオルで拭き取ります。塩、こしょうを振ります。

   ~1 分
4. 4

   準備した天板にサーモンの切り身を並べます。ゆず味噌グレーズを各切り身にたっぷりとスプーンでかけます。

   ~2 分
5. 5

   サーモンを12〜15分焼きます。中まで火が通り、ほぐれるようになるまで焼きます。

   ~15 分
6. 6

   サーモンを焼いている間に、クリスピーライスを準備します。フライパンにサラダ油大さじ2を中強火で熱します。調理済みの寿司飯を加え、平らに押し付けて円盤状にします。片面4〜5分ずつ、きつね色になりカリッとするまで焼きます。

   ~10 分
7. 7

   別の小さなボウルに、残りのサラダ油大さじ1と細かく刻んだねぎを混ぜ合わせます。

   ~1 分
8. 8

   グレーズをかけたサーモンを、クリスピーライスの上に乗せてすぐに提供します。ねぎとごま油の混ぜ合わせたものをかけ、さらに刻みねぎを散らして飾ります。

   ~2 分