タイ風レモングラスエビとキノコの炒め麺

作り方

1. 1

   米麺をパッケージの指示通りに茹でる。水気を切り、冷水で洗ってくっつかないようにする。取っておく。

   ~8 分
2. 2

   小さなボウルに醤油、オイスターソース、ごま油を入れて混ぜ合わせる。

   ~1 分
3. 3

   大きめのフライパンにサラダ油を中火～強火で熱する。

   ~1 分
4. 4

   みじん切りにしたニンニク、ショウガ、レモングラスをフライパンに加え、香りが立つまで約30秒炒める。

   ~1 分
5. 5

   エビとキノコをフライパンに加える。エビに火が通り、キノコが柔らかくなるまで、約3～4分、混ぜながら炒める。

   ~4 分
6. 6

   茹でた麺と用意したソースをフライパンに加える。全体によく絡め、麺にソースが均一にコーティングされるように混ぜ合わせる。

   ~2 分
7. 7

   全体が温まるまで、さらに1～2分、混ぜながら炒める。

   ~2 分
8. 8

   すぐに皿に盛り付け、パクチーを飾る。