塩キャラメル＆パルメザンビスコッティ

作り方

1. 1

   オーブンを175℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

2. 2

   大きめのボウルに、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   すりおろしたパルメザンチーズを乾いた材料に加えてよく混ぜます。

   ~1 分
4. 4

   別のボウルに、卵、バニラエッセンス、溶かしバターを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
5. 5

   湿った材料を乾いた材料に注ぎ入れ、混ぜ合わせるまで混ぜます。生地はべたつきます。

   ~3 分
6. 6

   生地を準備した天板に移し、長さ約25～30cm、幅約7.5cm、厚さ約2cmの棒状に成形します。ヘラや軽く打ち粉をした手を使うと成形しやすいです。

   ~5 分
7. 7

   25～30分焼くか、棒状の生地がきつね色になり、触ってみて固くなるまで焼きます。

   ~30 分
8. 8

   棒状の生地をオーブンから取り出し、天板の上で約10分冷まします。オーブンの温度を160℃に下げます。

   ~10 分
9. 9

   少し冷めた棒状の生地をまな板に注意深く移します。よく切れるナイフを使って、棒状の生地を厚さ1.5cmのビスコッティにスライスします。広がってしまった場合は、優しく形を整える必要があるかもしれません。

   ~7 分
10. 10

    スライスしたビスコッティを、切り口を下にして天板に戻します。ビスコッティの表面にキャラメルソースをかけ、フレーク状の海塩を振ります。

    ~4 分
11. 11

    さらに15～20分焼きます。途中でひっくり返し、両面がきつね色になってカリッとするまで焼きます。

    ~20 分
12. 12

    オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

    ~15 分