ごま香るコチュジャン照り焼きサーモンとカリカリチンゲン菜
この料理は、香ばしいごまとコチュジャンの甘辛い照り焼きソースが絡んだ、ふっくらとしたサーモンが特徴です。完璧に焼き上げられ、食感が楽しいカリカリのチンゲン菜と共に提供されます。風味と食感の素晴らしいバランスをお楽しみください。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
照り焼きソースの準備：小さなボウルに、ごま油、コチュジャン、はちみつ、醤油、米酢、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を加えてよく混ぜ合わせます。
~3 分 - 2
チンゲン菜の準備：チンゲン菜を洗い、根元を切り落とします。それぞれの株を縦に4等分にします。茎が太い場合は、さらに4等分にしてもよいでしょう。
~5 分 - 3
サーモンを焼く：キッチンペーパーでサーモンの切り身の水分を拭き取ります。大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火～強火で熱します。サーモンを、皮側を下にして（あれば）3～4分、きつね色になりカリッとするまで焼きます。
~7 分 - 4
サーモンに照り焼きソースを絡める：サーモンの切り身を裏返します。準備した照り焼きソースを、それぞれのサーモンにたっぷりとスプーンでかけます。さらに3～5分、またはサーモンに火が通り、ソースが少しキャラメリゼされるまで焼きます。
~5 分 - 5
チンゲン菜を炒める：サーモンを焼いている間に、同じフライパン（またはお好みで別のフライパン）にチンゲン菜を少量の油を回し入れて加えます。中火～強火で、時々混ぜながら、チンゲン菜がシャキシャキとした食感になり、少し焦げ目がつくまで約5～7分炒めます。
~7 分 - 6
盛り付け：照り焼きソースをかけたサーモンを、カリカリに炒めたチンゲン菜の横に盛り付けます。ごまを散らして飾り付けます。
コツ
- チンゲン菜をよりカリカリにするには、フライパンを熱してからチンゲン菜を加え、フライパンが混み合わないように注意してください。必要であれば、数回に分けて炒めてください。
- 照り焼きソースは事前に作って冷蔵庫で最大3日間保存できます。少し固くなることがあるので、必要であれば小さじ1杯の水で緩めてください。
注目のコレクション
人気レシピ
味噌風味のサーモンと黒米、生姜ネギ油
この料理は、香ばしく甘い味噌グレーズをまとったパンシアードサーモンと、ナッティな黒米、そして鮮やかな生姜ネギ油が特徴です。食感と深い旨味の調和がとれており、特別な日のような普段使いのディナーにぴったりです。
ハラール抹茶と黒ごまのもち bites
この繊細なもち bites は、満足のいく chewy texture と洗練された甘 bitter-sweet umami profile を提供します。earthy な抹茶は、nutty な黒ごまの深みと美しく調和し、忘れられないアジア風デザートを生み出します。
ハラールビター旨味鴨コンフィ朝食ハッシュ 酢漬け大根添え
この洗練された朝食料理は、濃厚でじっくり調理された鴨のコンフィを旨味たっぷりのハッシュに仕上げています。パンでカリカリになるまで焼くことで旨味が増し、すぐに漬けた大根のシャキシャキとした酸味と、ほろ苦いラディッキオがバランスをとっています。
ハラール旨味鴨肉コンフィとネギパンケーキ、ライチ生姜ドレッシング添え
この料理は、クラシックなフレンチの鴨肉コンフィをアジア風の朝食の逸品に変身させます。カリカリの風味豊かな鴨肉を、柔らかくふわふわのネギパンケーキに重ね、明るく甘いライチ生姜グレーズでまとめます。