韓国朝食塩味 スパイシー うま味ハラール
ピリ辛キムチと豆腐の朝食スクランブル
崩した木綿豆腐、ピリ辛のキムチ、香ばしい調味料を使った、活気に満ちた風味豊かな韓国風の朝食スクランブルです。この手軽な料理はうま味と心地よい辛さがたっぷり詰まっており、一日の始まりにぴったりです。
調理時間
15 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
220 kcal
作り方
- 1
木綿豆腐の水気を切り、余分な水分を軽く絞る。手またはフォークで豆腐を一口大に崩す。
~2 分 - 2
キムチを細かく刻む。ネギを薄切りにし、白い部分と緑の部分を分ける。
~3 分 - 3
ノンスティックフライパンにごま油を熱し、中火にかける。
~1 分 - 4
フライパンに崩した豆腐を加え、時々かき混ぜながら、軽くきつね色になるまで約5〜7分間炒める。
~7 分 - 5
刻んだキムチ、キムチの汁、醤油、コチュカルをフライパンに加える。よく混ぜ合わせ、風味をなじませるためにさらに3〜5分間炒める。
~5 分 - 6
ネギの白い部分を加えて混ぜ、さらに1分間炒める。
~1 分 - 7
ネギの緑の部分とローストしたごまを散らして、すぐに盛り付ける。
コツ
- より柔らかいスクランブルにするには、豆腐を炒めすぎないようにしてください。よりしっかりとした食感にするには、調理時間を少し延ばしてください。
- 温かいご飯を添えても、そのまま食べても美味しいです。残りは密閉容器に入れ、冷蔵庫で2日間まで保存できます。