サフランとパンチェッタの風味豊かなリコッタ添えフリッター

作り方

1. 1

   小さなボウルにサフランの糸を入れ、温かい牛乳に10分間浸します。これにより、サフランの色と風味が移ります。

   ~10 分
2. 2

   大きめのボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、黒こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   別のボウルで卵を軽く溶きほぐします。サフランを浸した牛乳を加えて混ぜ合わせます。

   ~2 分
4. 4

   液体材料を粉材料に注ぎ入れ、混ぜ合わせるまで泡立て器で混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   ~1 分
5. 5

   角切りにしたパンチェッタとすりおろしたパルメザンチーズを優しく混ぜ込みます。

   ~1 分
6. 6

   大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めます。オイルがきらめき、煙が出ない程度にします。

   ~5 分
7. 7

   熱したオイルに、生地を大さじ2杯ずつ、フリッター1個分として注意深く落とします。フライパンが混み合わないようにしてください。

8. 8

   フリッターを片面3〜4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げます。網じゃくしを使って、そっと裏返してください。

   ~7 分
9. 9

   フリッターをフライパンから取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた皿に乗せます。

   ~1 分
10. 10

    フリッターを温かいまま、リコッタチーズを添え、パセリを散らして召し上がってください。