香ばしい醤油風味の豆腐とブロッコリーの炒め物

作り方

1. 1

   豆腐の水分をしっかりと切り、1インチ（約2.5cm）角に切ります。小さなボウルに醤油、ホイシンソース、ごま油、米酢、砂糖を加えて混ぜ合わせ、グレーズを作ります。別の小さなボウルにコーンスターチと水を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。

   ~5 分
2. 2

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。豆腐の角切りを加え、全面がきつね色になってカリッとするまで約6〜8分焼きます。豆腐をフライパンから取り出し、取っておきます。

   ~8 分
3. 3

   フライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで約30秒炒めます。

   ~1 分
4. 4

   ブロッコリーをフライパンに加え、鮮やかな緑色になり、少し歯ごたえが残るまで3〜4分炒めます。お好みで、ブロッコリーを柔らかくしたい場合は、少量の水を加えて蓋をし、1分ほど蒸らしてください。

   ~4 分
5. 5

   炒めた豆腐をフライパンに戻します。用意したグレーズを豆腐とブロッコリーにかけます。全体に均一に絡むように混ぜます。

   ~1 分
6. 6

   水溶き片栗粉を軽く混ぜてから、フライパンに注ぎます。ソースがとろみがついて具材に絡むまで、約1〜2分絶えず混ぜ続けます。

   ~2 分
7. 7

   温かいご飯や麺類にかけて、すぐに召し上がってください。