イタリアおやつビター スパイシー うま味ハラール
スパイシーアーティチョークとアンチョビのクロスティーニ
カリカリにトーストしたパンに、鮮やかで、ほんのり苦味と旨味の豊かなスプレッドを乗せた一品。マリネしたアーティチョークの芯、塩味の効いたアンチョビ、そしてピリッとした辛さが、風味豊かなアクセントになっています。
調理時間
25 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
オーブンを200°Cに予熱します。バゲットを1.2cm厚さの輪切りにします。
~5 分 - 2
バゲットのスライスをベーキングシートに並べます。軽くオリーブオイルを塗り、オーブンで5〜7分、またはきつね色でカリッとするまで焼きます。
~7 分 - 3
パンを焼いている間に、マリネしたアーティチョークの芯の水気を切り、マリネ液を少量取っておきます。ニンニクをみじん切りにします。
~3 分 - 4
フードプロセッサーに、水気を切ったアーティチョークの芯、アンチョビのフィレ、みじん切りにしたニンニク、赤唐辛子フレーク、取っておいたアーティチョークのマリネ液大さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れます。粗めのペースト状になるまで撹拌します。
~2 分 - 5
刻んだフレッシュパセリとレモン汁を加えて混ぜます。塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。
~1 分 - 6
アーティチョークとアンチョビの混ぜ物を、トーストしたバゲットのスライスに乗せます。お好みでさらにオリーブオイルを少量たらします。
~2 分
コツ
- より滑らかなスプレッドにするには、材料を長時間撹拌してください。より粗い食感にするには、フードプロセッサーを数回パルスさせてください。
- このクロスティーニは、すぐにお召し上がりいただくのが一番です。もし残った場合は、トッピングとクロスティーニを別々の密閉容器に入れ、冷蔵庫で2日間まで保存できます。